Чеснок — это не только прекрасный приправа к блюдам, но и ценный источник витаминов и микроэлементов. Чтобы в зимний период не терять полезные свойства этого продукта, необходимо знать, как правильно хранить чеснок после сбора.
Статья:
Собранный чеснок можно хранить до 7-8 месяцев, если правильно использовать методы сохранения. Особенно важно не допустить развития плесневых грибков, которые быстро портят продукт. Рассмотрим несколько вариантов, как хранить чеснок в зиму:
1. Хранение в сетках. Большие головки чеснока стоит высыхать в течение 1-2 недель, после чего их можно переложить в сетки. Такой метод подходит для хранения в сухом прохладном месте, например, в подвале или кладовке. При этом чеснок необходимо регулярно проверять на наличие гнили и удалять пораженные экземпляры.
2. Хранение в кухонном шкафчике. Мелкие луковицы чеснока можно подвесить на веревке внутри кухонного шкафа или кладовки. В таких условиях они не будут начинать расти. Кроме того, чеснок будет всегда под рукой, если понадобится приготовить блюдо.
3. Хранение в песке. Для сохранения больших количеств чеснока можно использовать метод хранения в песке. Для этого необходимо выбрать место в прохладном помещении и разложить на дне ящика или ящиков слой песка толщиной 10-15 см. Затем на него следует выложить головки чеснока, покрыть их тонким слоем песка и так до верха. Последний слой должен быть из песка. Чеснок будет лежать в таких условиях до весны.
4. Хранение в масле. Еще один способ сохранения чеснока — это хранение в масле. Оно подходит для хранения небольшого количества луковиц. Очистите чеснок, затем поместите его в банку и залейте растительным маслом. Такой чеснок можно хранить в холодильнике до 2 недель и использовать в качестве кулинарного и лечебного продукта.
Независимо от выбранного способа хранения, чеснок необходимо привести в порядок перед укладкой в складки или ящики. Удалите остатки земли и пересыхшие листья. Только тщательно подготовленный и правильно сохраненный чеснок сохранит запах и вкус на длительное время.